Se eu estou exagerando? Tire suas próprias conclusões, saca só essas fotos:
Claro que fiquei hipnotizada e não consegui anotar a receita, então saí catando na internet e, depois de muita busca, encontrei a receita dos cremes.
Como ele não disponibilizou a receita da massa no programa, farei com a minha receita de massa perfeita. Ela é abiscoitada, uma delicinha!
Vamos lá?
Ingredientes da massa:
- 200g de margarina gelada
- 100g de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 ovo inteiro
- 400g de farinha de trigo
Ingredientes do Creme de Baunilha:
- 2 xícaras e meia de leite integral
- 1 colher de sopa de baunilha
- 5 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de manteiga
- 3 bananas (separe 1 destas bananas para confeitar)
Ingredientes do Chantilly Italiano:
- 3 xícaras de creme de leite (3 caixinhas)
- 1/2 xícara de açúcar granulado (Cristal)
Obs.: No verão, use 6 colheres de sopa, pois o aumento da umidade afeta a textura do creme.
Modo de preparo da massa:
Em um recipiente, misture a margarina gelada, o açúcar, o fermento, as raspas de limão, a baunilha e o ovo. Amassar até soltar das mãos.
Colocar em uma forma de 23cm ondulada com fundo removível.
Assar em forno pré-aquecido a 150ºC por 20-25 minutos.
Modo de preparo do Creme de Baunilha:
Em uma panela funda, misture o leite e a baunilha até ferver. Desligue o fogo e reserve.
Em um refratário separado, bata o açúcar e os ovos com um fuet. Adicione a farinha de trigo e misture bastante, até incorporar todos os ingredientes.
Acrescente uma concha do leite quente e misture devagar. Acrescente outra concha de leite quente e misture bem. Quando estiver bastante cremoso, despeje todo o creme na panela com o leite e misture no fogo baixo até descolar no fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Ressalto que após 1 minuto a mistura irá engrossar, continue a bater por mais 30 segundos e passe para outro refratário.
Adicione a manteiga e bata bastante, por aproximadamente 1 minuto ou 2, até que fique um creme bastante grosso. Este é o segredo da consistência deste creme!
Deixe este creme reservado enquanto prepara o Chantilly Italiano.
Modo de Preparo do Chantilly Italiano:
Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar em alta velocidade. Não bata demais, senão vira uma manteiga!
Montagem da Torta:
Vamos fazer usar espátula de silicone como referência para medidas e despejar duas espátulas de Chantilly Italiano no Creme de Baunilha, uma de cada vez, e mexendo bastante. Fazendo, assim, um Creme Francês.
Descasque duas bananas, as corte transversalmente e despeje no Creme Francês. Misture com cuidado para não "machucar" as bananas.
Coloque o Creme Francês com Bananas na massa e ajeite com a espátula, para nivelar.
O restante do Chantilly será usado para confeitar junto com a 3ª banana. Coloque o chantilly em um saco de confeitar e faça algumas rodelinhas por toda a torta.
Corte as bananas transversalmente a as distribua em intervalos regulares entres as rodelas de Chantilly.
Polvilhe algumas lascas de chocolate ao leite e pronto. Agora é só desfrutar dessa maravilha cremosa e docinha na medida certa!
Honestamente? Estou apaixonada! E olha que nem tenho muito paladar para doces! rsrsrsrs
Dica: passe um pouco de limão nas bananas da decoração, caso esta torta não seja consumida no mesmo dia. Pois a banana escurece na geladeira ou após algumas horas depois de descascada.
