Rolinho de camarão com requeijão

Huuum! Esse rolinho, além de ser fácinho de fazer, é uma delicinha cremosa!
Só comendo para tentar descrever!

Vamos lá?
Mãos à obra!

Ingredientes para a massa:
- 1 kg de batatas cozidas com casca;
- 1 cebola ralada;
- 2 ou 3 colheres (sopa) de maionese;
- suco de 1 limão;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ingredientes para o recheio:
- 500 g de camarão pequeno;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 cebola ralada;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 1/2 xícara (chá) de requeijão;
- 2 colheres (sopa) de salsinha;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo do recheio:

1. Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola;
2. Junte os camarões e refogue por 2 minutos;
3. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite;
4. Cozinhe até engrossar e tempere com o sal e a pimenta;
5. Acrescente o requeijão e a salsinha;
6. Mexa e deixe esfriar.

Modo de preparo da massa:

1. Descasque e amasse as batatas ainda quentes;
2. Tempere-as com o sal, a cebola, a maionese, o suco de limão e a pimenta;
3. Misture até ficar homogêneo;
4. Abra a massa como um retângulo em cima de um filme plástico;
5. Espalhe o recheio, enrole como um rocambole e cubra com a maionese;
6. Leve à geladeira por 2 horas.

Dica: Fica mais interessante se reservar um pouco do recheio e colocar como cobertura!
Esse rolinho é nota 10!

Cheesecake de limão e frutas vermelhas

Olá,
Em comemoração ao novo layout do blog, resolvi postar esse cheesecake. Espero que estejam preparadas para fortes emoções!
Porque foi isso que me aconteceu com essa receita: estava vivendo a vida numa boa, lendo a Women's Health de dezembro, quando me deparei com a foto desse cheesecake e isso me transformou. Logo pensei: "preciso comer isso!!!" hehehehe


Porém, só semana passada que resolvi fazê-lo. E o resultado foi mais interessante que a imagem: uma explosão de sabores, uma loucura! Sabor na medida certa e, ainda por cima, é light. Quero mais o quê?
Vamos para a receita?

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de água
- 1 envelope de gelatina em pó branca
- 200 g de biscoito de chocolate moído
- 60 g de manteiga derretida
- Óleo para untar
- 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200 g de iogurte natural
- 1 lata de leite condensado
- Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
- 3 colheres (sopa) de gelatina de morango
- 1/2 xícara (chá) de amora
- 1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas
- Sementes de 1 romã

Modo de preparo: (No post passado coloquei o passo-a-passo numerado e gostei! Agora vou fazer isso com todos os posts.)

1. Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos.
2. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga.
4. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo.
5. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a.
6. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme.
7. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
8. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.
9. Prepare a cobertura: em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver.
10. Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria.
11. Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo.
12. Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.
13. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula.
14. Sirva decorado com as frutas.

Dica: Decore com as frutas antes da gelatina estar completamente dura, pois, do contrário, as frutas escorregam da decoração!

Agora é só alegria!

Beijos!

Croissant de chocolate

Sei que dei uma sumidinha, por isso resolvi me redimir com uma deliciosa receitinha de croissant de chocolate! Oui, croissant de chocolate, monsieur!
Não é tão difícil de fazer e fica très délicieux!!!

Ingredientes para a massa:

- 500 g de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 5 colheres (sopa) de açúcar;
- 280 ml de água;
- 2,5 colheres (chá) de fermento biológico;
- 250 g manteiga para croissant;
- 1 ovo para pincelar.

Ingredientes para o recheio:

- 150 g de chocolate em barra.

Modo de preparo da massa:

Como essa massa é um pouco complicada, resolvi colocar o passo-a-passo numerado. Para não correr o risco de ninguém se perder na receita!
Vamos lá?

1. Em uma vasilha, acrescente a farinha, o sal e o açúcar;
2. Misturar;
3. Diluir o fermento biológico na água;
4. Agregar o liquido ao sólido, fazendo a massa e sovando;
5. Depois, deixar descansar 20 minutos;
6. Abrir a massa num formato retângulo;
7. Aplicar a manteiga para croissant em 3/4 da massa e fazer uma dobra de três;
8. A cada dobra, levar para a geladeira por 5 minutos;
9. Feita a terceira dobra, abrir a massa e fazer os cortes em triângulos;
10. Colocar pedaços da barra de chocolate sobre a massa e enrolar tipo croissant;
11. Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar os ovos por cima;
12. Levar para assar em forno pré-aquecido por 18 minutos a temperatura de 170º graus.

É importante ressaltar que para enrolar tipo croissant é só cortar a massa em forma de um triangulo e colocar o recheio na parte maior do triangulo, para depois começar a enrolar da parte maior para a parte mais fina

E está pronto!

Bon appétit!