Molho de queijo da Nininha

Esse molho surgiu de um 'pequeeeeno' acidente e ficou MARA!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 50ml de leite
• 100g de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos
  
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de sopa de requeijão
• Noz Moscada a gosto
  
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

Dourar o alho no azeite.
Derreter o queijo gorgonzola e colocar o leite para fazer um caldinho.
Acrescentar o requeijão, misturar e juntar os outros ingredientes.

Dica: esse molho fica uma delicinha com penne, ravioli, canelone, fusilli... e com a massa que mais gostar.
Pra ficar mais gostoso ainda, vale a pena gratinar!

Frango fantasia

É o frango fantasiado de milho! hihihihiii
Franguinho nota 10 pra sair da rotina!

Ingredientes:

• 1kg de peito de frango limpo
• 1/2 cebola
• 5 dentes de alho
• 1 limão
• 200ml de vinho branco
• sal e pimenta a gosto
• manteiga para untar

Para o molho:

• 1 lata de milho
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para decorar: Queijo parmesão e batata palha a gosto.

Modo de Preparo:

Temperar o frango com a cebola, o alho, o limão, o vinho branco, o sal e a pimenta. Levar ao forno, numa forma untada com manteiga. Esporadicamente, hidratar o frango com o caldo. Fica delicioso e desmancha na boca!

Molho:
Bater o milho e o leite no liquidificador e reservar.
Dourar a cebola na manteiga e refogar.
Adicionar farinha de trigo rapidamente até dourar mais.
Misturar o milho com o leite e o caldo de legumes.
Mexer até dissolver completamente e cozinhar por 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco.
Acrescentar o creme de leite, mexer e desligar o fogo.

Dica: Acrescentar queijo parmesão, noz moscada e pimenta do reino para incrementar! É um arraso!

Para montar: espalhar o creme de milho sobre o frango, gratinar com queijo parmesão e decorar com batata palha!

Vale a pena repetir! =)

Creme de milho nota 10!

Esse creme de milho é um sucesso! Muito rápido e fácil de fazer, e fica de-li-ci-o-so!

Ingredientes:

• 1 lata de milho
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bater o milho e o leite no liquidificador e reservar.
Dourar a cebola na manteiga e refogar.
Adicionar farinha de trigo rapidamente até dourar mais.
Misturar o milho com o leite e o caldo de legumes.
Mexer até dissolver completamente e cozinhar por 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco.
Acrescentar o creme de leite, mexer e desligar o fogo.

Dica: Acrescentar queijo parmesão, noz moscada e pimenta do reino para incrementar! É um arraso!

Torta de limão com avelã

Essa torta é uma coisa de louco! Ela reúne o sabor ácido do limão, o doce do merengue e o crocante das avelãs. É bem fácil de fazer e não tem como resistir!

Ingredientes:

Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 70g de avelã
• 120g de manteiga
• 70g de açúcar
• 2 gemas
• 50ml de água gelada
  

Recheio:

• 150ml de suco de limão
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 100ml de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1 ovo

Cobertura:

• 250g de merengue
• 50g de avelã

Modo de Preparo:

Massa:

Processe a farinha junto com as avelãs, a manteiga e o açúcar até formar uma massa arenosa. Junte as gemas e, se for necessário, água gelada. Forme a massa, envolva em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Estique a massa e forre uma fôrma de torta de 24 cm de diâmetro.
Asse durante 15 minutos no forno em temperatura alta. Retire e deixe esfriar.

Recheio:

Coloque em uma vasilha o suco e as raspas de limão, o creme de leite e o leite condensado. Misture tudo.
Acrescente as gemas e o ovo inteiro.

Para montar:

Despeje o recheio sobre a massa assada.
Leve ao forno a 180°C durante 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

Cobertura:

Espalhe o merengue sobre toda a superfície e decore com as avelãs picadas. Se quiser, acrescente à decoração fatias de limão.
IMPORTANTE: espere a torta esfriar antes de colocar o merengue para ele não perder o ponto.


Agora é só atacar!

Angel Food Cake

Nada melhor que começar um blog de receita com o Angel Food Cake. Esse bolo é perfeito e delicioso!
A história clássica por trás do nome deste bolo é que ele é tão branco, leve, aerado e macio, que só pode ser um Alimento dos Anjos.

Ninguém sabe quem deu esse nome a esse bolo que surgiu por volta de 1870 nos Estados Unidos. Pelos antigos livros de culinária, receitas de bolo com o nome ”angel food e angel cake” começaram a aparecer em livros americanos a partir de 1880 e serviu como uma utilização sensata de claras de ovos restantes. O melhor é que essa receita é perfeita, muito leve e fácil de fazer.

Confira!

Ingredientes:

Massa:

• 12 claras
• 1 pitada de cremor de tártaro
• 200g de açúcar
• 100g de amido de milho
• 100g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• 3 gemas
• 100g de amido de milho
• 30g de açúcar
• 250ml de suco de laranja
• 100g de manteiga (temperatura ambiente)

Cobertura:

• 400g de merengue suíço*¹
  

Modo de Preparo:

Massa:

Bater as claras com o cremor de tártaro e juntar o açúcar aos poucos até virar um merengue mole.
Desligar a batedeira e misturar com fuê o amido, a farinha, o sal e o fermento. Colocar a forma de Savarin sem untar, apenas com papel manteiga no fundo.
Levar ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Só desenformar depois de aproximadamente 1h30 sem mexer ou passar a faca.

Recheio:

Bater as gemas com amido e açúcar e acrescentar o suco de laranja. Levar ao forno para engrossar. Esfriar e juntar com a manteiga batendo forte com o fuê. Descansar por 30 minutos.

Para montar: Cortar a massa em 4 camadas horizontais, rechear, cobrir com merengue suíço e levar para a geladeira por 2h.

Dicas:
Decorar com pétalas de rosa cristalizada*², morangos e cerejas.
Caso queira incrementar, acrescentar gotinhas de baunilha à massa.

*¹: Merengue suíço:

Ingredientes:

• 2 claras médias
• 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 6 gotas de baunilha
  

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela refratária bem limpa e seca, o açúcar e as claras. Disponha a tigela dentro de uma panela com água fervente e leve ao fogo baixo. Bata com um fuê por 10 minutos, ou até obter um merengue brilhante e firme. Acrescente as gotas de baunilha.
Durante o tempo que estiver batendo, gire o refratário de vez em quando.

*²: Pétalas cristalizadas:

Ingredientes:

• 2 rosas semi-abertas de pétalas firmes e bonitas
• 1 limão
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Lavar as pétalas e colocar sobre papel absorvente.
Num recipiente, misturar o limão e o açúcar.
Pincelar todas as pétalas com a mistura, colocar sobre papel manteiga e deixar secar naturalmente.

Dica: pode ser feito com água.