Profiteroles

Hum! Quem não se perde diante de uma taça de profiteroles!?

Ingredientes para a Massa:

• 1 copo d'água
• 200g de farinha de trigo
• 200g de margarina
• 6 ou 7 ovos (varia de acordo com o tamanho)

Ingredientes para a 1ª opção de Recheio:

• 1/2 litro de leite
• 75g de farinha de trigo
• 250g de açúcar
• 4 gemas
• 1 pitadinha de sal

Ingredientes para a 2ª opção de Recheio:

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Ingredientes para a 1ª opção de Cobertura:

• 250g de fondant
• 100g de chocolate meio amargo

Ingredientes para a 2ª opção de Cobertura:

• 5 colheres de leite
• 5 colheres de açúcar
• 2 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de manteiga

Modo de preparo da Massa:
Derreter a margarina com a água, acrescentar a farinha de trigo e mexer fora do fogo para não empelotar.
Levar novamente ao fogo e mexer até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e bater na batedeira colocando os ovos de 2 em 2.
Colocar a massa no saco de confeitar, fazer pequenas bolinhas em uma forma e levar ao forno até dourar.

Modo de preparo da 1ª opção de Recheio:
Bater todos os ingredientes até formar uma massa firme.

Modo de preparo da 2ª opção de Recheio:
Derreter o chocolate amargo e misturar com creme de leite.

Modo de preparo da 1ª opção de cobertura:
Derreter o chocolate amargo com o fondant e, antes de esfriar, jogar por cima dos profiteroles recheados.

Modo de preparo da 2ª opção de cobertura:
Levar todos os ingrediente ao forno e mexer até aparecer o fundo da panela.


É de lamber os beiços!

Mousse de Hibisco

Sabe aquela flor tropical linda, que a gente brincava de bailarina quando crianças!? (hehehe) Ela se chama hibisco, e além de ser uma delicinha no chá e na mousse, por exemplo, tem propriedades que auxiliam na queima de gordura localizada! Por isso que eu A-M-O essa flor exuberante!



Ingredientes:

• 2 xícaras de água fervente
• 1/4 de xícara de flores de hibisco desidratadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
• 3 claras
• 3/4 de xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a água com o hibisco e deixe descansar, com tampa, por 20 minutos.
Coe e adoce com 3 colheres de sopa de açúcar e deixe esfriar.
Em uma tigela pequena, dissolva e hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Misture-a à infusão de hibisco.
leve pra gelar por 40 minutos, mexendo às vezes, até obter a consistência semelhante à de clara de ovo crua.
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante até obter picos firmes.
Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes.
Misture o creme de leite ao merengue de claras e, em seguida, à gelatina de hibisco, reservando meia xícara dessa gelatina.
Em 8 taças, distribua a gelatina rservada e, por cima, despeje a mousse.

Para enfeitar: Decore com pétalas de minirrosa!

Dica: Caso esteja de dieta, use açúcar e creme de leite light. O sabor é igual, mas as calorias, não!
Além de delicioso e lindo, não engorda!

Tortinha com crème brûlée de maraujá

Essa tortinha é uma delicinha! Tem um sabor azedinho e é perfeita para um lanche da tarde!

Ingredientes para a massa:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de leite

Ingredientes para o recheio:

• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 250ml de polpa de maracujá com sementes
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Açúcar granulado para polvilhar

Modo de Prepado da Massa:

Coloque todos os ingredientes em uma bacia, amasse tudo até ficar bem homogêne.
Modele a massa na forma de sua escolha. Para esta receita, refratários ovais de 12cm são os mais indicados.
Leve ao forno até começar a dourar. Deixe esfriando.

Modo de Prepado do Recheio:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o açúcar granulado.
Despeje sobre a massa. Leve para assar por 30 minutos ou até que o recheio fique firme.
Deixe amornar.
Leve à geladeira por 15 minutos.
Polvilhe o açúcar granulado e queime-o com um maçarico até caramelizar.
Espere 2 minutinhos e sirva!

Essa é uma receita que vale a pena!

Financier

Huuum! Esses deliciosos bolinhos franceses vão bem com um cafézinho, como petisquinho, pra saciar a boca nervosa... enfim! São bons sempre!
O melhor é que é muito fácil preparar vários financiers!

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo
• 200g de açucar
• 100g de farinha de amendoas
• 50g de amêndoas moídas
• 150g de manteiga derretida
• 4 claras de ovos
• 1 pitadinha de sal

Modo de Preparo:

Misture em um recipiente a farinha,de trigo, o açúcar e uma pitada de sal. Sempre peneirando.
Acrescente a farinha de amêndoas e as amêndoas moídas. Misture bem.
Despeje as claras e misture bem com um fuê.
Incorpore a manteiga derretida e misture bem. A massa está no ponto quando estiver bem misturadinha!
Agora coloque a massa num aplicador e distribua em pequenas quantidades em pequenas formas circulares previamente untadas com manteiga. Caso a forma seja de silicone, não precisa untar.
Coloque na parte alta do forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Abaixe para 180 graus e continue o assamento por 5 minutos.

O segredo é sempre ficar de olho enquanto cozinha, para ficar perfeito: crocante por fora e molinho por dentro!

Aproveitem!